ไข่เจียวมันฝรั่งปู

เมนูมื้อเช้าวันนี้คือ ‘ไข่เจียวมันฝรั่งปู’ เป็นไข่เจียวสไตล์สเปน ที่ดัดแปลงวจากสูตรปกติ โดยนำ

เนื้อปูมาใส่ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ทำง่าย ประหยัดเวลา เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้า

เพราะอิ่มท้องแบบได้สารอาหารครบถ้วน ทั้งโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ครับ

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนำหอมหัวใหญ่ซอยครึ่งหัว

ลงไปผัดให้สุกใส จากนั้นใส่แครอทขูดเส้น และมันฝรั่งฝานบาง ลงไปวางเรียงในกระทะให้ทั่ว

โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝาแล้วลดไปใช้ไฟอ่อนสุด รอจนกว่ามันฝรั่งเริ่มสุก ขั้นตอน

ต่อไป ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม ตีไข่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ใส่พาร์สลีย์

สับ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เปิดฝาที่ปิดกระทะไว้ แล้วเทไข่ที่ผสมเครื่องปรุงต่างๆแล้ว

ลงในกระทะ โรยเนื้อปูให้ทั่ว ปิดฝาอีกครั้งรอจนกว่าทุกอย่างจะสุก ตักใส่จาน แล้วทานได้เลยครับ

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goodlifeupdate.com