มื้อเช้าวันนี้เราจะมาทำเมนู ‘บร็อคโคลี่ซอสปูใส่กุ้ง’ กันครับ ซึ่งมีส่วนผสมหลัก คือ บร็อคโคลี่
เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แต่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินต่างๆ มีกรดโฟลิก
และเส้นใยอาหาร มีแร่ธาตุโปแทสเซียม, ฟอสโฟรัส, แมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีกลูโคไซโนเลต
และสารไฟโตเคมี ช่วยต่อต้านมะเร็ง ลดระดับคลอเรสเตอรอล ป้องกันแผลพุพองในกระเพาะอาหาร
และบำรุงสายตาได้ด้วยครับ

วิธีทำ

เริ่มด้วยต้มน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด ใส่บร็อคโคลี่ เฉพาะส่วนดอกเขียว 200 กรัม และเกลือป่นครึ่งช้อนชา
ลงไปต้ม 2 นาที แล้งตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นและพักไว้ให้เย็น ขั้นต่อมาทำซอสปู โดยเริ่มจากต้มน้ำในหม้อให้เดือด
ใส่ซุปไก่ลงไป ใส่เนื้อปู 120 กรัม กุ้งสดปอกเปลือก 7 ตัว แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล
ทรายครึ่งช้อนชา ซอสหอยนางรมครึ่งช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตามด้วยเติมแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะครึ่งที่ผสมกับน้ำเปล่ามาแล้วลงในน้ำซุป คนให้เข้า
กันจนข้นเหนียว จากนั้นนำบร็อคโคลี่ที่เตรียมไว้ตอนแรกจัดใส่จาน ราดด้วยซอสปู เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยครับ

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก kapook.com